INGREDIENTES
Quantidade | Produtos |
q.b. 125 dl 200g q.b. q.b. q.b. q.b. | Sal Azeite Banha de Porco Louro Alho Colorau Vinho Branco |
PREPARAÇÃO/CONFECÇÃO
N.º | Acção |
1 | Preparar uma pasta com todos os ingredientes. |
2 | Esfregar a pasta no cabrito, por dentro e por fora, de maneira a que fique bem temperado. De notar que este tempero terá de ficar de um dia para o outro. |
3 | Ocupar o fundo do tabuleiro, fazendo uma grelha com paus de louro, para que o cabrito não toque no fundo do tabuleiro. |
4 | Regar o cabrito, já dentro do tabuleiro, com vinho branco. |
Nota: Este prato fica mais rico se for assado em forno de lenha. Além disso, pode ser acompanhado com arroz da fressura, batata assada ou frita, grelos ou salada.
Adulta: Deolinda Martins, B181
Profissional: Janine
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