Cabrito Estonado

         INGREDIENTES

Quantidade	Produtos
q.b. 125 dl 200g q.b. q.b. q.b. q.b.	Sal Azeite Banha de Porco Louro Alho Colorau Vinho Branco

PREPARAÇÃO/CONFECÇÃO

N.º	Acção
1	Preparar uma pasta com todos os ingredientes.
2	Esfregar a pasta no cabrito, por dentro e por fora, de maneira a que fique bem temperado. De notar que este tempero terá de ficar de um dia para o outro.
3	Ocupar o fundo do tabuleiro, fazendo uma grelha com paus de louro, para que o cabrito não toque no fundo do tabuleiro.
4	Regar o cabrito, já dentro do tabuleiro, com vinho branco.

Nota: Este prato fica mais rico se for assado em forno de lenha. Além disso, pode ser acompanhado com arroz da fressura, batata assada ou frita, grelos ou salada.

Adulta: Deolinda Martins, B181

Profissional: Janine

Delícia de Pêssego

            Ingredientes

Quantidade	Produtos
1 Lata 2 Pacotes 3 Pacotes 1,5 L 1 Pacote	Pêssego em Calda Gelatina de Pêssego Pudim Flan Leite Gordo Bolachas Maria

Preparação/Confecção

N.º	Acção
1	Preparar a Gelatina com água e deixar arrefecer um pouco antes de esta solidificar.
2	Em seguida colocar e espalhar as Bolachas Maria num pirêx de vidro.
3	Preparar-se o Pudim Flan juntamente com o Leite.
4	Ainda quente coloca-se o Pudim Flan já preparado sobre as Bolachas Maria.
5	Parte-se o Pêssego em calda em pedaços ou laminado e coloca-se sobre o preparado anterior.
6	Por fim coloca-se a Gelatina sobre todos os outros ingredientes.
7	Colocar no frio e servir posteriormente.

Candidato: M.ª Cristina Paulo

Tutor RVC PRO: José Graça
Profissional RVC PRO: Mª João